咖喱的黄色来自哪种香料

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咖喱的黄色来自哪种香料

蚂蚁庄园答案：姜黄

小知识：咖喱的黄色来自姜黄。姜黄一般不生吃，而是干燥后磨成姜黄粉。姜黄和生姜同科不同属：生姜辛辣味明显，辛辣成分主要是姜辣素；姜黄则带有苦味，微苦成分与姜黄素有关。在现代食品工业中，它也是一种常用的食用色素。

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