云南过桥米线中常加入的"象牙菜"，指的是以下哪种食材？

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云南过桥米线中常加入的"象牙菜"，指的是以下哪种食材？

蚂蚁庄园答案：草芽

小知识：草芽是云南建水一带特有的水生植物,属香蒲科,其形状、颜色似小型象牙,故名"象牙菜"。草芽质地脆嫩、味道清淡鲜美,入汤后能吸收高汤鲜味而不抢味,是传统过桥米线的标志性配菜之一。

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